Kochen mit GALLOWAY-GENUSS-FLEISCH
GALLOWAY-HÜFTSTEAKS in Thai-Marinade
Zutaten:
3 Gallowayhüftsteaks (á ca. 150 g)
1 TL Korianderkörner, 1/2 Sternanis
1/2 TL Szechuanpfefferkörner
2-3 Limetten
2 rote Chilischoten
Salz, Zucker
150 g Prinzessbohnen
1/2 Gurke
140 g Schalotten
1 Stängel Zitronengras
20 g Galgant (ersatzw. Ingwer)
3 Lauchzwiebeln
1/2 Bund Minze
1 Bund Koriander
5 Thai-Basilikumblätter
3-4 EL Sojasauce
3-4 EL Thai-Fischsauce
2-3 EL Pflanzenöl, Pfeffer
Zubereitung: