Genussfleisch – Qualität, die man schmeckt

Unser Galloway-Fleisch steht für höchsten Genuss und beste Qualität. Sie können Ihr Fleisch bequem vorbestellen und an unseren festgelegten Terminen abholen. Auf Wunsch stellen wir Ihnen auch außerhalb dieser Termine eine Auswahl an Fleisch zur Verfügung – sprechen Sie uns einfach an!

Fleischtermine 2025:

  • So. 09. Februar
  • So. 16. März
  • Sa. 12. April
  • Sa. 10. Mai
  • Sa. 07. Juni

Jetzt reservieren und vorbestellen.

Gerne versenden wir unser Fleisch auch – fragen Sie nach den Möglichkeiten!

Unsere Genusspakete:

Mischpakete ab 5 kg

Mischpaket Klassik (17,90 pro kg)

  • 2 Lendensteaks
  • 3–4 Rouladen
  • 1 Stück Braten (ca. 1,2 kg)
  • 1–2 Stücke Suppenfleisch
  • 2 x 0,5 kg Galloway Hack
  • 1 x 0,5 kg Gulasch

Mischpaket Kuhlinarik (22,90 pro kg)

  • 2 Lendensteaks
  • 2 Rib-Eye Steaks
  • 4 Rouladen
  • 1 Stück Braten (ca. 1,5 kg)
  • 2 x 0,5 kg Hackfleisch
  • 2 x 0,5 kg Gulasch
  • 1 Paar Pfefferbeißer (alternativ 1 Paar Bratwürste – bitte bei Bestellung angeben)

Grillmeister-Paket (29,90 pro kg)

  • 1 T-Bone Steak
  • 1 Porterhouse Steak
  • 1 Tomahawk Steak
  • 2 Lendensteaks
  • 2 Hüftsteaks
  • 1 Flank bzw. Flat Iron Steak
  • 2 kg Hack

 


Unser Sortiment:

Zum Schmoren:

  • Rouladen
  • Braten
  • Gulasch

Kochfleisch:

  • Tafelspitz / Bürgermeisterstück
  • Brustspitz
  • Beinscheiben
  • Querrippe

Steaks:

  • Lendensteak
  • Entrecote
  • Hüftsteak
  • Rib Eye
  • Flat Iron / Flank Steak
  • Onglet / Skirt Steak
  • Filet

Wurst:

  • Rohsalami
  • Pfefferbeißer
  • Rohpolnische
  • Bratwürste
  • Kräuterschinken
  • Kochsalami / Käsegriller
  • Geräucherte Zunge

Mit Knochen:

  • Porterhouse Steak
  • T-Bone Steak
  • Club Steak
  • Tomahawk Steak
  • Prime Rib
  • Beef Ribs

Sonstiges:

  • Hackfleisch
  • Burger Patties
  • Knochen
  • Innereien

Spezialitäten aus dem Dry Ager:
Unsere handverlesenen und perfekt gereiften Steaks aus dem Dry Ager sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

 

Genießen Sie das Beste vom Galloway – bei uns vor Ort oder bequem nach Hause geliefert. Wir freuen uns auf Ihre Bestellung!

Wissen wo´s herkommt, 100% bio, 100% regional

Wir bewirtschaften unseren Hof aus Überzeugung biologisch nach den strengen Richtlinien des Ökolandbaus! Als zertifizierter Ökobetrieb werden wir von einer unabhängigen Kontrollstelle jährlich 1-2 mal kontrolliert.


Wissenswertes

Ökologisch – logisch
Unsere Rinder leben das ganze Jahr über im Freien, im Herdenverband und werden ausschließlich natürlich aufgezogen. Gefüttert werden sie mit Gras, Heu und Heulage von unseren extensiven Öko-Wiesen – ganz ohne Kraftfutter oder Mais.

Langsames Wachstum, bester Geschmack
Dank der natürlichen Ernährung wachsen unsere Galloways langsam, was für die hervorragende Fleischqualität sorgt. Das fein marmorierte Gourmetfleisch zeichnet sich durch seinen typischen Geschmack und einen hohen Anteil an gesunden Omega-3-Fettsäuren aus.

Stressfreie Schlachtung
Unsere Tiere werden mit größtem Respekt behandelt. Sie werden entweder stressfrei auf der Weide getötet oder zu einem nahegelegenen Schlachtbetrieb transportiert, wo wir sie begleiten, um ihnen Ruhe zu geben.

Reifung und Verarbeitung
Das Fleisch reift drei Wochen bei knapp über 0°C, wodurch es besonders zart wird. Anschließend wird es küchenfertig vom Metzgermeister zerlegt, vakuumiert und für die Abholung vorbereitet – oder direkt zu Ihnen nach Hause geliefert.